스마트 라이프 테크 연구소

안녕하세요! 스마트 라이프 테크 연구소 입니다. 지난 3편에서는 밀가루의 단백질이 만드는 글루텐의 그물망 구조를 과학적으로 통제하는 법을 배웠습니다. 오늘은 그 튼튼하게 짜인 글루텐 그물망 안에 바람을 불어넣어 디…

안녕하세요! 스마트 라이프 테크 연구소 입니다. 지난 2편에서는 버터의 온도가 디저트의 식감을 어떻게 설계하는지 알아보았습니다. 오늘은 베이킹의 가장 기본이 되는 재료이자, 디저트의 '뼈대'를 형성하…

안녕하세요! 스마트 라이프 테크 연구소 입니다. 지난 1편에서는 홈 베이킹의 성공을 좌우하는 첫 단추인 '정밀 계량'과 '재료의 실온 상태'에 대해 과학적으로 분석해 보았습니다. 오늘은…